Ingrédients (pour 2-3 personnes ou un petit plat à gratin)
3-4 belles galettes de pain lavash (de préférence carrées pour pouvoir bien les enrouler)
250 g de viande hâchée
un gros oignon
un poivron vert ou rouge
une boîte de tomates concassées dans leur jus
100 g de pois chiches (ou moins, selon votre goût)
un petit bouquet de persil
de l'origan séché ou des herbes de provence
une ou deux feuilles de laurier
huile d'olive
sel, poivre
deux poignées de fromage râpé
Préparation
Emincez finement l'oignon, le poivron et le persil.
Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, en salant pour ne pas que l'oignon brûle.
Ajoutez le poivron, faites revenir le tout en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez la viande hâchée et laissez dorer.
Ajoutez ensuite les tomates concassées et tout leur jus.
Ajoutez les pois chiches.
Salez, poivrez, ajoutez l'origan, le persil et les feuilles de laurier.
Laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes en ajoutant régulièrement de l'eau pour qu'il reste du jus.
Préchauffez le four à 220°.
Garnissez le pain lavash avec de la viande et des légumes, sans trop de jus. Roulez chaque galette et disposez-la dans un plat allant au four. Serrez bien les galettes ainsi garnies dans le plat.
Arrosez les galettes de pain avec le jus à la tomate, afin de bien les humidifier.
Ajoutez le fromage râpé sur le dessus.
Enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage gratine.
Dégustez ce plat avec une salade.