Ingrédients
400-500 g de potiron
125 g de beurre
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe rase de vanille en poudre
50 g de noisettes en poudre
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
pour le glaçage
150 g de cream cheese (type Philadelphia ou St Moret)
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe de crème liquide entière
1 cuillère à soupe rase de vanille en poudre
Préparation
Epluchez le potiron. Détaillez le en petits dés.
Dans une poêle, à feu moyen, faites cuire vos dés de potiron avec 25 g de beurre mais sans eau, pendant environ 30 minutes. Remuez fréquemment pour ne pas que le potiron accroche ou colore.
Quand le potiron est cuit, ajoutez les 100 g de beurre restants dans la poêle et laissez les fondre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée homogène.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la vanille en poudre.
Ajoutez le potiron et mélangez bien.
Enfin, ajoutez la farine, les noisettes et la levure puis mélangez encore jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Versez la préparation dans un moule beurré (ou mieux, un moule en silicone!). Je l'ai choisi en forme de coeur, mais il existe des moules en forme de citrouille qui seront parfaits pour Halloween!
Enfournez le gâteau pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
A la sortie du four, laissez complètement refroidir le gâteau avant de le démouler.
Préparez le glaçage en mélangeant d'abord le cream cheese et le sucre avec une cuillère à soupe.
Ajoutez la vanille, puis la crème et mélangez énergiquement. Si le mélange est trop pâteux, ajoutez de la crème. S'il est trop liquide, ajoutez du sucre glace.
Nappez le gâteau de glaçage.
Dégustez-le avec un chocolat chaud ou un bond thé épicé.