4 Personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
2 endives
20 cl de lait concentré non sucré
2 oeufs
1 grosse tomate
50 g de bleu d'Auvergne
cerfeuil frais
1 cuillère à soupe de farine
sel, poivre
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Battre les oeufs avec la farine, le lait, du sel et du poivre.
Laver et couper la tomate en dés
Emincer les endives dont on aura ôté les premières feuilles.
Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer à la fourchette.
Verser la préparation puis répartir le bleu coupé en morceaux, les endives et les dés de tomate.
Saupoudrer de cerfeuil haché.
Enfourner pour environ 25 min.